Hygiena a vzduchotechnika v kuchyni: na čo si dať pozor

Vzduchotechnika nie je len o komforte — úzko súvisí s hygienou prevádzky a s požiadavkami úradov verejného zdravotníctva (RUVZ). Zopár vecí, na ktoré sa oplatí myslieť dopredu.

Pachy a výfuk na fasádu

Najčastejší problém sú pachy, ktoré môžu vadiť obyvateľom bytov nad prevádzkou. V tomto býva hygiena nekompromisná. Riešením je buď vedenie komína až nad najvyššie byty, alebo filtrácia pachov — s tou máme dobré skúsenosti a hygiena ju zvykne akceptovať.

Podtlak a spätné nasávanie

Ak kuchyňa iba odsáva bez prívodu, vzniká podtlak a pachy sa môžu vracať do prevádzky. Správne navrhnutý prívod čerstvého vzduchu je preto súčasťou hygienicky čistého riešenia.

Čistenie a požiarna bezpečnosť

Zanedbané tukové filtre a mastnota v potrubí znižujú výkon, zhoršujú hygienu a sú aj požiarnym rizikom. Základ je pravidelné čistenie filtrov — v intenzívnej prevádzke aj týždenne — a dohodnutý servisný režim.

Navrhujeme riešenia tak, aby fungovali a zároveň obstáli pri kontrole. Radi posúdime vašu konkrétnu situáciu.