// Odsávanie kuchýň
Odsávanie kuchýň pre reštaurácie a gastro prevádzky
Účinné odsávanie a odvetranie kuchyne odvádza z prevádzky teplo, paru, mastnotu a pachy. Ak je poddimenzované alebo zle navrhnuté, kuchyňa sa prehrieva, pachy idú do jedálne a personál odsávanie vypína. Navrhneme a zrealizujeme odsávanie, ktoré reálne ťahá — pre prevádzky každej veľkosti po celom Slovensku.
Čo dobré odsávanie zahŕňa
- Digestor správneho typu a veľkosti (prístenný alebo priestorový).
- Dostatočný výkon ventilátora podľa technológií pod digestorom.
- Tukovú filtráciu, ktorá sa dá pohodlne čistiť.
- Prívod čerstvého vzduchu, aby nevznikal podtlak.
- Reguláciu otáčok a tichý chod.
Kedy riešiť odsávanie
- V kuchyni je teplo, vlhko a personál sa sťažuje.
- Pachy idú do podniku alebo k susedom.
- Digestor hučí, preto ho personál vypína.
- Odťah je slabý alebo zle navrhnutý.
Prečo nestačí len digestor
Bez vyváženého prívodu vzduchu vzniká podtlak a odsávanie stráca účinnosť — teplo, para a pachy zostávajú v kuchyni. Preto riešime odťah aj prívod spolu, nie len samotný digestor.
Prečo Gastrovzt
20+ rokov skúseností, 250+ realizovaných prevádzok a plný cyklus od výpočtu po servis. Často opravujeme aj riešenia po iných dodávateľoch a ručíme za výsledok.
Odsávanie ide ruka v ruke s vetraním kuchyne — prečo para a teplo neodchádzajú, aj keď digestor máte, rozoberáme v článku prečo nefunguje vetranie v kuchyni.
Vetranie kuchýň (odťah aj prívod)Získať bezplatnú obhliadkuČasté otázky
- Ako sa určuje potrebný výkon odsávania?
- Podľa typu a počtu spotrebičov, plochy a výšky kuchyne a intenzity prevádzky. Výkon radšej mierne predimenzujeme — dá sa regulovať, slabý výkon sa nedožení.
- Prečo mi para a teplo neodchádzajú, keď digestor mám?
- Najčastejšia príčina je chýbajúci alebo poddimenzovaný prívod čerstvého vzduchu — bez neho odsávanie nemá odkiaľ „ťahať“. Riešime odťah aj prívod v rovnováhe.
- Pomôže odsávanie proti pachom v jedálenskej časti?
- Áno. Správne dimenzované odsávanie s miernym podtlakom v kuchyni zabráni šíreniu pachov k hosťom.
- Dá sa znížiť hlučnosť odsávania?
- Áno — umiestnením motora mimo kuchyne, správnou dimenziou potrubia a reguláciou otáčok.
- Musí byť odsávanie zapnuté celý čas?
- Nie nutne na plný výkon. Frekvenčná regulácia prispôsobí otáčky prevádzke a šetrí energiu.
- Kedy riešiť odsávanie?
- Keď je v kuchyni teplo/vlhko, personál sa sťažuje, pachy idú do sály alebo je digestor hlučný — to sú signály, že systém treba posúdiť.