Ťažko sa otvárajú dvere do kuchyne? Máte podtlak a stojí vás to peniaze

Existuje jednoduchý test stavu vzduchotechniky, na ktorý nepotrebujete žiadny prístroj. Zapnite odsávanie naplno a skúste otvoriť dvere do kuchyne.

Celú realizáciu nájdete v referenciách.

Ak idú ťažko, prisávajú sa alebo pri otvorení počuť zasyčanie, máte v kuchyni podtlak.

Čo je podtlak a odkiaľ sa berie

Odsávanie odvádza vzduch von. Ten istý objem vzduchu sa musí do kuchyne odniekiaľ dostať späť. Ak nemáte prívodnú jednotku, vzduch si cestu nájde sám: cez netesnosti dverí, cez odpady, cez šachty.

Vznikne tlakový rozdiel voči okoliu. To je podtlak.

Malý podtlak je žiadaný. Kuchyňa má byť v miernom podtlaku voči jedálni, aby pachy neputovali k hosťom. Preto sa prívod navrhuje na 85 až 90 percent odsávaného množstva.

Problém nastáva, keď prívod chýba úplne.

Ako sa nadmerný podtlak prejaví

Odťah klesne. Ventilátor musí prekonávať tlakový rozdiel a jeho skutočný výkon spadne hlboko pod štítkovú hodnotu. Zaplatili ste za 4000 m³/h a dostávate polovicu.

Dvere idú ťažko. Pri väčšom podtlaku sa dvere doslova prisávajú.

Plynové spotrebiče horia horšie. Plameň potrebuje kyslík. Pri nedostatku vzduchu horí nedokonale, čo znamená nižší výkon a riziko oxidu uhoľnatého.

Ťahá zo sociálnych zariadení a odpadov. Vzduch sa nasáva cadiaľ sa dá. Ak je najslabším miestom odpadová šachta, budete cítiť, čo je v nej.

Prievan na personáli. Vzduch prúdi netesnosťami veľkou rýchlosťou. Kuchári stojaci pri dverách to pociťujú ako studený prúd.

Zvýšené náklady na kúrenie. Vzduch, ktorý sa nasáva zvonku cez netesnosti, nikto neohrieva.

Prečo sa to stáva tak často

Pri montáži je odsávanie viditeľné a zrozumiteľné. Zákazník chce digestor, dodávateľ namontuje digestor. Prívodná jednotka je ďalší náklad, ktorý sa v ponuke ľahko škrtne, lebo „veď to bude ťahať".

Výsledok je systém, ktorý na papieri má výkon, ale v prevádzke ho nedosiahne.

Ako sa to rieši

• 1. Zmeriame skutočný prietok na odťahu a tlakový rozdiel medzi kuchyňou a sálou.
• 2. Prepočítame potrebné množstvo prívodného vzduchu podľa aktuálneho odsávania.
• 3. Navrhneme prívodnú jednotku a spôsob privedenia vzduchu do kuchyne tak, aby nefúkal priamo na kuchárov a nenarúšal prúdenie pod digestorom.
• 4. Zvážime rekuperáciu. Ak už dopĺňate prívod, stojí za to porovnať, či sa neoplatí odoberať teplo z odvádzaného vzduchu.

Doplnenie prívodu je zásah, ktorý sa dá spraviť bez výmeny existujúceho odsávania.

Otázky a odpovede

Stačí namiesto prívodnej jednotky nechať pootvorené okno?

Nie. Cez okno nepritečie potrebné množstvo vzduchu, v zime ním fúka studený prúd priamo na personál a v lete horúci. Okrem toho ide o hygienický problém.

Ako zistím, či mám podtlak, bez technika?

Skúste otvoriť dvere do kuchyne pri zapnutom odsávaní naplno. Ak idú ťažko, alebo sa odťah viditeľne zlepší, keď dvere necháte otvorené, podtlak máte.

Musí byť prívod vzduchu vyhrievaný?

V našich zimách áno. Studený vzduch fúkaný do kuchyne je pre personál neúnosný a systém potom aj tak vypnú.

Čo presne robíte vy?

Výpočty a inžinierstvo, teda výpočet potrebného výkonu a prúdenia, dimenzovanie a návrh riešenia, potom dodávku, montáž a servis. Licencovanú projektovú dokumentáciu pre stavebné konanie nevyhotovujeme, ale vieme ju skoordinovať s odborníkom.

Súvisiace: vetranie kuchyne · odsávanie kuchyne · prečo kuchyňa potrebuje aj prívod vzduchu.