Namontujete nám len klimatizáciu? Vetranie máme.

Ak vetranie funguje a je zmerané, vieme sa o tom baviť pri obhliadke. Samostatnú klimatizáciu do prevádzky bez riadeného prívodu vzduchu však nemontujeme — vychladený vzduch by odišiel cez odsávanie a výsledok by nezodpovedal tomu, čo za jednotku zaplatíte.

Stačí kazetová klimatizácia do kuchyne namiesto vetrania?

Nie. Klimatizácia vzduch ochladzuje, ale neodvádza paru, pach ani mastnotu — vracia ten istý vzduch späť do priestoru. Bez odsávania sa kuchyňa nevyrieši.

Prečo je lepšie chladiť vzduch už v prívodnej jednotke?

Pretože sa chladí vzduch, ktorý do prevádzky vstupuje, nie ten, čo v nej už je. V lete tak dovnútra nefúka horúci vonkajší vzduch, ktorý by klimatizácia v sále musela dobiehať.

Ako rýchlo sa v gastro prevádzke zanášajú filtre klimatizácie?

Rýchlejšie než v kancelárii — v kuchyni je vo vzduchu tuk. Preto jednotky umiestňujeme tak, aby sa k filtrom dalo dostať bez rozoberania podhľadu.

// Klimatizácia a chladenie

Klimatizácia do reštaurácie — spolu s vetraním

Klímu v prevádzke robíme na kľúč: odsávanie kuchyne, vetranie sály a k tomu chladenie. Nie sú to tri samostatné zákazky, ale jeden systém — a práve preto ich riešime spolu. Keď klimatizáciu montuje jedna firma a vzduchotechniku druhá, výsledok si spravidla prekáža.

Čo robíme

Prívodné jednotky s chladiacou sekciou — čerstvý vzduch prichádza do prevádzky už vychladený.
Podstropné a kazetové klimatizácie do sály aj do kuchyne.
Výber jednotiek podľa skutočnej tepelnej záťaže, nie podľa plochy v metroch.
Trasovanie potrubia vzduchotechniky a chladiva tak, aby si navzájom neprekážali.
Montáž, spustenie a odovzdanie celého systému jedným dodávateľom.

Čo nerobíme

Samostatnú montáž klimatizácie bez vzduchotechniky neberieme. Nie je to o kapacite — je to o výsledku. Klimatizácia v prevádzke, ktorá nemá vyriešené vetranie, ochladzuje vzduch, ktorý vzápätí odíde cez odsávanie von. Zákazník zaplatí za jednotku aj za elektrinu a v kuchyni je aj tak horúco. Nechceme robiť prácu, o ktorej vopred vieme, že sklame.

Prečo chlad uniká von

Odsávanie nad varnou linkou odvedie za hodinu tisíce kubíkov vzduchu. Ten istý objem sa musí do prevádzky niekadiaľ vrátiť. Ak nie je riadený prívod, vzduch sa nasáva zo sály — teda presne ten, ktorý klimatizácia práve vychladila. Chladíte kuchyňu cez digestor rovno na ulicu.

Riešenie nie je silnejšia klimatizácia, ale prívod. Do prevádzky privedieme rovnaké množstvo vzduchu, aké odsávanie odvedie, a v lete ho ochladíme už v prívodnej jednotke. Klimatizácia v sále potom nedobieha stratu, ale len dochladzuje.

Kam kazetovú jednotku neumiestniť

Kazetová klimatizácia fúka po strope do štyroch strán. Ak je umiestnená blízko digestora, jej prúd rozbije zónu zachytávania nad varnou linkou — para a pach sa rozletia po kuchyni namiesto toho, aby odišli do odsávania. Odsávanie pritom pracuje na plný výkon a majiteľ nechápe, prečo neťahá. Umiestnenie jednotiek preto riešime spolu s trasou odsávania, nie po nej.

Na čo sa ešte myslí pri návrhu

Tepelná záťaž od spotrebičov, osvetlenia a hostí — nie len plocha miestnosti.
Odvod kondenzátu tak, aby sa naň dalo dostať pri servise.
Hluk jednotiek v sále — hosť sedí pod nimi celý večer.
Prístup k filtrom klimatizácie: v gastro prevádzke sa zanášajú rýchlejšie než v kancelárii.
Zimný režim: prívod čerstvého vzduchu treba ohriať, inak fúka studený prúd na hostí.

Podrobne o vzťahu chladenia a vetrania píšeme v článku klimatizácia a vetranie v reštaurácii. Súvisiace služby: vetranie kuchyne, odsávanie kuchyne a rekuperácia.

Chcem klímu aj vetranie od jedného dodávateľa

Časté otázky

Namontujete nám len klimatizáciu? Vetranie máme.: Ak vetranie funguje a je zmerané, vieme sa o tom baviť pri obhliadke. Samostatnú klimatizáciu do prevádzky bez riadeného prívodu vzduchu však nemontujeme — vychladený vzduch by odišiel cez odsávanie a výsledok by nezodpovedal tomu, čo za jednotku zaplatíte.
Stačí kazetová klimatizácia do kuchyne namiesto vetrania?: Nie. Klimatizácia vzduch ochladzuje, ale neodvádza paru, pach ani mastnotu — vracia ten istý vzduch späť do priestoru. Bez odsávania sa kuchyňa nevyrieši.
Prečo je lepšie chladiť vzduch už v prívodnej jednotke?: Pretože sa chladí vzduch, ktorý do prevádzky vstupuje, nie ten, čo v nej už je. V lete tak dovnútra nefúka horúci vonkajší vzduch, ktorý by klimatizácia v sále musela dobiehať.
Ako rýchlo sa v gastro prevádzke zanášajú filtre klimatizácie?: Rýchlejšie než v kancelárii — v kuchyni je vo vzduchu tuk. Preto jednotky umiestňujeme tak, aby sa k filtrom dalo dostať bez rozoberania podhľadu.